Короткий ответ
Если вода идёт рядом с проводкой, светильниками или розетками, не касайтесь мокрых поверхностей и электрощита, до которого уже дошла вода. Позвоните в аварийно-диспетчерскую службу дома и сообщите адрес, квартиру и место протечки. Параллельно снимайте видео и фотографии. После остановки воды добейтесь осмотра и акта с причиной, перечнем повреждений и данными участников.
Не начинайте сушить и ремонтировать всё до первичной фиксации, если это не нужно для безопасности. Но и не оставляйте воду течь ради доказательств.